食用 日向備長炭パウダー 30g(内包アルミパック)

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1,980円(税180円)

DETAIL

カフェや菓子店、パン屋さんで使われています。

●お客様の声
〜〜〜
・ご利用飲食店様(2023.1)
バリスタにチャコールラテ作ってもらい、これまでの竹炭のものと飲み比べてみました。
元々炭の味は殆どしませんので、味の差はありません。
ほんの少しだけシャリっとした触感が残るのですが、これもほぼ同様でした。
見た目の色は、流石は備長炭で、竹炭よりも黒が濃く、ラテアートした時にミルクとのコントラストが映え、備長炭に軍配が上がるという結果でした。
どれほどあるかはともかく、デトックス効果を謳うという観点からも、備長炭の方が圧倒的にストーリーを語れることもあり、安定して購入させていただけるのであれば。。。
〜〜〜
・日向備長炭の海外輸出先(2023.2)
食用日向備長炭パウダー、輸出ができたら需要がありそうです。
特にフランスはパンやマカロンなどのお菓子に天然着色料として活躍しそうです。
〜〜〜

食用 日向備長炭パウダー 30g(内包アルミパック)
【送料無料】【会員価格有り】

天然着色料の食用日向備長炭パウダー。
調理師資格を持つ窯元が小麦粉レベルの粒度0.01mmに殺菌粉砕してお届けします。

●商品名:食用日向備長炭微粉末
●原材料:アラカシ(宮崎県産100%使用)
●名称:植物炭末色素
●粒度:10μm(0.01mm)以下(小麦粉同等)
●ご使用の目安:基本は食材の1%の割合でご使用ください。1%を目安に食材や目的によって調整をお願いします。
食用日向備長炭パウダー|緑仙白炭窯|グリーンノーム
※アラカシは日向備長炭の原木で宮崎県内の山に自生している広葉樹です。伐採あとは3〜4ヶ月経つと自然に芽が生え萌芽更新を行い、山を若くする働きがあります。

●宮崎 日向備長炭とは
日本三大備長炭産地と謳われ全国的に知られる日向備長炭を殺菌粉砕し食用化した弊社のオリジナルの微粉末(パウダー)です。
日向備長炭とは400年の伝統を持ち、2021年宮崎県無形民俗文化財に登録された製炭技術を以って作り出される美郷町の伝統的な備長炭です。
食用日向備長炭パウダー|緑仙白炭窯|グリーンノーム
●【食用日向備長炭パウダー】の特徴
その日向備長炭を天然着色料として食用化したのが当商品【食用日向備長炭パウダー】です。
小麦粉のように細かな微粉末は、お菓子、調味料、飲料などどんな素材にもよく馴染み美しい黒の彩りを与えます。
見て楽しい、食べて美味しい、身体に優しい、そんな食品の開発にお役立になれば嬉しく思います。
すでにカフェや飲食店で備長炭パウダーを使ったメニューが提供されています。
食用日向備長炭パウダー|チャコールラテ|緑仙白炭窯|グリーンノーム
是非、お試しください。

●トレーサビリティの確立
弊社の日向備長炭パウダーは社内にて原木の伐採から製炭工程、パウダー用備長炭の選定、洗浄、パッケージングの工程までを一貫して行っていますので全ての工程の確認が可能です。
他社製品をあわせても備長炭パウダーの市場での流通量は非常に少ないのが現状です。その他社の製品のほとんどは原材料の特定や産地、原木の樹種の表示もなく明確な商品の内容が不明です。
その点弊社の商品は、自社生産であり地域、山、木、製炭方法、製炭者個人、関わった人まですべて確認できるという強みを持っています。

●竹炭との差別化とパウダーの特徴
炭パウダー市場はほとんどが竹炭です。
竹炭の製炭工程は低温(600〜800℃)の黒炭製法で作られます。
対して日向備長炭は白炭製法を用いる為、高温(1000〜1200℃)で製炭され、樹木の有機物や可燃物質や油分を焼ききるため不純物が限りなく無い高純度の炭となります。
含まれるのは炭素と原木由来のミネラル成分のみです。
そのため小麦粉同等0.01mm(10μm)の細かな粒度でパウダー化した時にはどんな素材にもよく馴染み(木由来の油分が無いため水弾き、玉にならず)美しい黒の彩りを与えます。

●健康効果に対しての表現について
本商品は「植物炭末色素」です。添加物の一種となり、食品の黒色着色料となります。
とは言え商品を見て「どんな健康効果がありますか?」「なんに効くと?」「体調がよくなると?」とよく聞かれます。
という事はすでに【炭=健康効果】のイメージが一般的になっているような気がします。
しかし、本商品は安易な健康効果は謳わないことを方針としています。
炭についての健康効果やその神秘性についての書籍が数多く出版されており、一定数の方々が健康効果を期待して食されている事実もございます。竹炭などの販売に於いては、ダイエット効果を謳う商品が多く見受けられある種のサプリメントのように販売されています。

MESSAGE FROM STAFF 店長からのメッセージ

たんたん
たんたん
炭窯で生れた炭のように真っ黒黒猫のたんたんです。 日向備長炭を毎日の生活の中で使ってもらえるようにいろんな商品をご案内いたします。 どうぞ、よろしくお願いします。

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・商品に欠陥品不良品や品違いがあった場合の商品交換にかかる返品送料は販売業者(当社)が負担いいたします。
・本商品(木炭)は商品の特性上、気温・湿度・運送中の振動によって折れる場合があります。ご了承の上、ご購入ください。
・本商品(木炭)は商品の特性上、着火の際、爆跳する場合があります。本サイト「商品詳細」ページおよび商品外箱天面の「日向備長炭 取扱上の注意」をよくお読みいただきご了承いた上でご購入ください。
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